Vellutata all’aglio
Negramaro, Fino all’imbrunire e adesso che è arrivato il freddo, in perfetto orario essendo novembre, viene la voglia di alimenti caldi, di comfort, di casa e di caminetto acceso. questa deliziosa...
View ArticleUn cavolfiore “alternativo”
Musica per l’ascolto: The Nationale, About today cavolfiore cotto a vapore con filetti di pomodoro, acciughe e capperi Ecco, ci stiamo avvicinando all’inverno, tempo di cavoli. cavolo nero,...
View ArticleLocanda Toscani da Sempre: cucinare con passione
in ordine da sinistra, gli chef Enrico Romualdi, Stefano Frassineti e Morgan Nirvana, The man who sold the world Locanda con cucina: Toscani da sempre – 5 stelle Cucina lenta, senza fretta,...
View ArticleStefania Calugi = tartufi!
Tartufi e non solo da Stefania Calugi, azienda di Castelfiorentino. ho avuto la fortuna di poter visitare il percorso sensoriale “La strada del tartufo” per festeggiare i trenta anni di attività della...
View ArticleZuppa di legumi svuota frigo…. e un pensiero per Natale
Chiaro di luna, Jovanotti tra una manciata di giorni sarà Natale. quest’anno sarà un Natale diverso. sarà un Natale con meno presenze per me, le perdite si sentono di più sotto le feste. siamo...
View Articledetox: crema di sedano con chips di patate
Ruelle – Until We Go Down crema di sedano detox Finite le feste? ancora no, manca l’ultimo passo, quello che chiude l’anno e ci proietta nel futuro, nel 2018 con tutti gli annessi e connessi....
View Articleattenti a quei due
Ovunque proteggi, Sergio Cammariere si, attenti a quei due, a questi due sopra. ho 53 anni appena compiuti e questo è il mio primo Natale senza quei due, senza Vezio e senza la Mara. e nonostante i...
View ArticlePane semiintegrale ad alta idratazione
pane semintegrale ad alta idratazione per impastare in armonia: Jovanotti, le canzoni “…l’anima è pesante da portare addosso da soli prendine un po’ della mia, dammene un po’ della tua e...
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Truth, Ramin Djawadi ecco, esattamente 24 anni fa, fra qualche ora saresti nato tu, saresti uscito gridando e scalpitando dopo un giorno di travaglio per entrambi. e mi sei sembrato subito...
View ArticlePane con farina di castagne, uvetta e noci
Maldestro, Abbi cura di te oggi piove, maremma se piove! con cadenza costante, senza bombe d’acqua, senza eccessi. è da stanotte che piove, il ticchettio della pioggia sui lucernari mi ha...
View ArticleLe ricette con gli avanzi: minestra di cavolo verza e croste di Parmigiano...
Cesare Cremonini, Poetica ….troveremo il modo anche quando poi saremo stanchi….. DEDICATO A TUTTE/I I FOODBLOGGER che conosco Perchè la vita ti passa addosso. Spesso e dolorosamente. E a volte...
View Article21 anni e non sentirli
La forza ti viene perchè a volte non hai altra scelta. Perchè se non lo fai tu, non lo farebbe nessuno per te. Lo fai per chi hai vicino e la fai anche per te. Perchè è una sfida per dimostrare...
View ArticleIl pane per Stefano – farina di Monte Sante Marie e hummus dolce di ceci
musica per l’impasto: the XX – Intro HQ lo sapete, lo dico spesso, che nella panificazione contano poche cose: le farine, che devono essere di qualità, il lievito e la pazienza. perchè la...
View ArticleMini Babà rustici su carciofo liquido
babà rustico su carciofo liquido Vorrei e non vorrei. oggi è un giorno così, avete presente? di quei giorni che vorresti andare a fare una passeggiata ma anche no, vorresti essere a casa ma...
View Articleil sedano rapa, quello sconosciuto: parmigiana di e divagazioni etiche
My Sweet Lord, George Harrison ballata per la lietezza dello spirito Vegano?: NO Vegerariano?: SI Gluten free?: SI Buono?: MOLTO Parmigiana di sedano rapa con besciamella all’olio extra vergine di...
View ArticlePane in purezza di farina di grano Verna ad alta idratazione – errori da non...
Pane in purezza di farina di grano Verna ad alta idratazione: errori e colpi di fortuna…. com’è, sbagliando si impara? ecco, io invece sbagliando faccio dei bei lavori a volte, come in questo caso....
View Articlezuppa cinese di pollo, porro e bietola e una lettera aperta per tutte le...
per l’ascolto: Temper trap Sweet disposition zuppa cinese di pollo, porro e bietola mangiamo una zuppa cinese? cinese ma anche un po’ toscano? cinese con venutare di cucina casalinga toscana?...
View ArticlePotage di patate, nidi di carote e puntarelle con indizi di Primavera
potage di patate, nidi di carote e puntarelle e i primi indizi di Primavera Patatiera COCCIOCOTTO La Gabbianella – LUIGI FANTECHI articoli da regalo MUSICA per l’ascolto – Fink – This is the thing –...
View ArticlePane alle nocciole con la macchina del pane
pane alle nocciole con la macchina del pane Pane alle nocciole con la macchina del pane sabato mattina ho fatto questo meraviglioso pane alle nocciole con la macchina del pane che ce ne importa...
View ArticleFagottini di cavolo nero e caprino su fonduta di formaggio
fagottini di cavolo nero e caprino su fonduta di formaggio “Se tu vieni, per esempio, tutti i pomeriggi, alle quattro, dalle tre io comincerò ad essere felice. Col passare dell’ora aumenterà la mia...
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